Ricetta risotto al castelmagno

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Se siete amanti del formaggio e dei piatti cremosi, non potete perdervi la ricetta del risotto al castelmagno. Questo risotto è una vera delizia per il palato e rappresenta un vero e proprio omaggio al formaggio piemontese. Il castelmagno è un formaggio a pasta dura prodotto nelle valli cuneesi. Il suo sapore intenso e aromatico lo rende perfetto per arricchire un risotto, donandogli un gusto unico e irresistibile. Ma veniamo alla ricetta. Per preparare il risotto al castelmagno avrete bisogno dei seguenti ingredienti: - 320 grammi di riso Carnaroli - 100 grammi di castelmagno - 1 cipolla - 1 litro di brodo vegetale - 100 ml di vino bianco secco - 50 grammi di burro - Olio extravergine di oliva - Sale e pepe q.b. Per iniziare, tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una pentola con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungete poi il riso e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente. Sfumate il riso con il vino bianco e lasciate evaporare lalcol. Aggiungete quindi un mestolo di brodo vegetale caldo e cominciate a cuocere il risotto a fuoco medio-basso, aggiungendo gradualmente il brodo man mano che viene assorbito. Continuate a mescolare il risotto durante la cottura per evitare che si attacchi al fondo della pentola. Il tempo di cottura del risotto al castelmagno varia in base al tipo di riso utilizzato, ma in genere si aggira intorno ai 15-18 minuti. Quando il riso è quasi pronto, spegnete il fuoco e mantecate il risotto con il burro e il formaggio castelmagno grattugiato. Mescolate energicamente fino a quando il formaggio non si scioglie completamente e il risotto diventa cremoso. Aggiustate di sale e pepe a piacere e lasciate riposare il risotto per qualche minuto prima di servirlo. Potete guarnire il piatto con qualche scaglia di castelmagno e un filo di olio extravergine di oliva. Il risultato sarà un risotto al castelmagno dal sapore deciso e avvolgente, con una consistenza cremosa che si scioglie in bocca. Questo piatto è perfetto per una cena elegante o per sorprendere i vostri ospiti con un piatto ricco di sapori autentici. In conclusione, se siete alla ricerca di una ricetta speciale per gustare il formaggio castelmagno, il risotto al castelmagno è quello che fa per voi. Sperimentate questa ricetta e lasciatevi conquistare dai sapori intensi e avvolgenti di questo piatto tradizionale piemontese.

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